C’est l’occasion de de mettre en avant la richesse et la diversité de nos fromages !

Si la fromagerie Milleret a débuté avec le fameux carré de l’est une croûte fleurie à la pâte fondante, elle a su rapidement proposer d’autres variétés de pâtes molles pour de nouvelles formes et saveurs.

Des croûtes fleuries, rondes, ovales, carrées, de petit ou gros format… Elles peuvent aussi cacher de délicieuses saveurs à l’intérieur comme L’Ortolan à la truffe avec sa belle ligne aromatique insoupçonnée de l’extérieur.

Pour les croûtes mixtes, leur point commun est le soin apporté à la croûte qui est brossée pour développer une couleur naturellement orangée et des saveurs plus typiques. Le dernier né, s’est associé à une sangle d’épicéa qui lui apporte des notes boisées caractéristiques.

Pour finir, la fromagerie ne pouvait passer à côté de l’emblématique spécialité de notre région : la Cancoillotte ! désormais IGP. Une spécialité fromagère fondue qui varie les plaisirs avec de multiples arômes, si l’ail est la plus connue certaines sont plus originales. La cancoillotte au Savagnin, un célèbre vin du jura s’est distinguée cette année au #Concoursgénéralagricole.

Le fromage toute une histoire et tant de variétés à découvrir ! cela vaut bien une journée officielle pour en parler !

  nos méthodes de fabrication