Par Sabine Alphonsine

Les ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 Roucoulons
• 250 g Tomates cocktail coupées en deux
• 130 g de mache
• 1 Concombre en fines lamelles
• 2 tasses de Boulgour
• 120 g de radis rose en lamelles

Vinaigrette à la moutarde :

• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

La préparation

1. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’ensemble des ingrédients.
2. Cuire le boulgour suivant les instructions indiquées sur l’emballage pour la cuisson
3. Laisser refroidir le boulgour
4. Dans un grand plat, disposer les légumes, la mâche, le boulgour cuit et le Roucoulons coupé en tranches.
5. Arroser avec la vinaigrette à la moutarde et servir.

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