Par Oscar et Felix

Les ingrédients (pour 4 personnes)

•  1 Ortolan
•  1 demi saucisse de Montbéliard
•  1 gros oignon émincé
•  1 pomme de terre cuite à l’eau
• 1 pâte feuilletée
• 1 jaune d’oeuf
• 20 grammes de beurre

La préparation

1. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et faîtes revenir votre oignon jusqu’à ce qu’il soit fondant et caramélisé.
2.  Coupez votre saucisse de Montbéliard en tranches très fines. Faîtes de même avec votre pomme de terre (épluchée).
3.  Coupez votre Ortolan en deux, sur toute sa largeur.
4. Assemblez le tout, façon burger : une partie de l’Ortolan, la fondue d’oignon, les tranches de pomme de terre, les tranches de Montbéliarde, puis recouvrez de la deuxième partie de l’Ortolan.
5.  Disposez votre « burger » au centre d’une pâte feuilletée (à sortir au dernier moment du réfrigérateur, pour lui garder de la consistance et faciliter le montage ensuite)
6. Recouvrez votre Ortolan avec la pâte feuilletée pour former une tourte. Dorez au jaune d’oeuf.
7. Enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 190°C.
8. Dégustez avec une bonne salade verte !

Retrouvez-là en vidéo sur la page Instagram de 2 fans d’Ortolan : Oscar et Félix !

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